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2012/08/12

炊飯土鍋かまどさんは「簡単!」なのにおいしすぎて困る

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炊飯用土鍋「かまどさん」でごはんを炊くようになって1ヶ月。ついつい毎日2合炊いて、ついついお代わりして…おいしくて、おいしくて、ごはんが止まりません!

うちのは3合用なので、2合炊くと、ちょうどおいしく炊けます。土鍋に限らず、電気炊飯器でも、5合炊きなら3合、3合炊きなら2号、おかまの6~7割の分量を炊くと、ちょうどおいしく炊けるんですよね。
ああ、こんなにおいしくて、ごはんを食べ過ぎるとわかっていたら、2合炊きにするんだった(/_;)

炊飯用土鍋「かまどさん」の良いところは、ともかく炊くのが簡単なこと。
別にどんな鍋でもごはんは炊けます。炊飯用でない土鍋だってごはんは炊けます。
でも…炊飯用土鍋以外の鍋でごはんを炊くと、超めんどくさい。つきっきりで火加減しないと、吹きこぼれて、ガス台の掃除が大変。

炊飯用土鍋の秘密は二重蓋。
中蓋に2つある穴から噴出したお湯は、中蓋の上で滞留するので、吹きこぼれる心配なく、最初から最後まで同じ火加減でOK!
中蓋の穴と、上蓋の穴を垂直に、たとえば中蓋の穴は上下に、上蓋の1つの穴は右側になるように蓋をします。これで圧力がいい感じにかかって、ごはんがおいしく炊けるんですよ!

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冷蔵庫にしまった翌日ごはんのうまさに絶句

炊きたてのごはんはたいがいおいしいものです。
でもかまどさんで炊いたご飯は、器に移して冷蔵庫にしまって、翌朝食べても
うまい!
うますぎです。

最近は夕飯に2合炊いて、二人で食べて、お代わりは軽めにとどめ、翌朝軽めのごはんで朝食。このパターンになりました。

重いけど、おいしさにはかなわない

ロッジの鋳鉄性鍋もそうでしたが、重くても、おいしさが勝っちゃっう鍋ってあるものですねえ。
数十万円もする電気炊飯器の中釜も、材料が贅沢していて、そして重い。
結局、重さが圧力となり、中身のごはんや料理をおいしくするんですね。

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その他炊飯用土鍋
安いけど、かまどさんには負けても、そこそこ評判はいいようです。

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8 月 12, 2012 カテゴリー: 012 お米のおいしい炊き方, 033 炊飯土鍋 |

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